食材准备： 白菜一颗、红辣椒三个、生抽一勺、香醋两勺、糖一勺、盐适量、味精少许、油适量 具体做法如下：
1.首先把白菜叶子洗干净，用手撕成均匀小块；红椒去籽切成丝；
2.锅里加入适量水烧开，放入少许盐和食用油，然后把切好的白菜下锅焯熟，大约半分钟左右就可以了，这样能够保持鲜嫩；
3.锅内热油，放入红辣椒和香菜爆香，然后倒入沥干水分的白菜大火快炒；
4.随着翻炒，锅里的汤汁会逐渐被逼出来，这个时候加入一勺生抽、两勺香醋、少量盐和白糖提鲜，再炒上几十秒就可以出锅了。 这样一道酸辣开胃，非常下饭的快手菜就做好了！
PS： 在做这道菜的时候，为了保持白菜的脆嫩，最好不要用刀切，直接用刀撕会比用刀切更入味儿哦~
幸俊宜优质答主酸辣炒白菜这道菜主要是靠调料和火候来完成制作，做好的酸辣炒白菜酸辣脆爽非常的好吃，白菜非常的爽脆，所以做出来的口感也非常的清爽。白菜中含有维生素、微量元素等多种营养成份，具有清爽消暑、养胃健脾、去热除燥等功效，经常食用可以美容养颜、提高人体免疫力。
我们先来准备好制作酸辣炒白菜的所需要的食材：大白菜一小颗、干辣椒3个、青椒1个、大蒜几瓣、生姜一块。然后我们来准备好制作酸辣炒白菜所需要的调料：生抽一匙、白糖1小勺、陈醋2小匙、凉开水2小匙、淀粉1小勺。
接下来我们开始制作酸辣炒白菜的具体步骤，首先把白菜清洗干净，撕成大片撕成条状。然后放到一个碗中加入一勺食盐抓拌均匀腌渍大概5分钟左右，让白菜脱去部分水分变软一些之后再挤干水分，放到另一个碗中。
接着切几片生姜，切5、6瓣大蒜切成薄片，然后准备一些干辣椒。接下来我们切一个青椒切成细丝，然后再把生姜片蒜末和干辣椒一起放到青椒丝中。在另一个碗中放入一勺生抽、一勺白糖、两勺陈醋、两勺凉开水和一勺淀粉搅拌均匀，做成一碗调料汁备用。
之后再把白菜放到案板上，切成白菜丝放到切好的干辣椒姜片蒜片青椒丝中翻拌均匀。起平底锅，锅中加入适量的食用油，油热之后加入准备好的白菜丝翻炒。先大火翻炒半分钟，然后转中火再炒1分钟左右，最后加入调好的料汁煮至汤汁浓稠就可以出锅了。
