柿子怎么做菜好吃？
柿子的吃法有很多，比如米果、甜柿沙拉、柿子汤等 今天就来说说柿子最经典也最好吃的做法——糖烧柿子！ 在所有关于柿子的吃法中，糖烧柿子的历史可以追溯到明代。 在那本记载很多古代美食的书籍《酌中志》中就有关于糖烧柿子的相关记载 “柿食之法甚多，惟盐渍、糖霜及晒柿子、腌柿子者最佳” 在明清时期，北京很多地方都有卖柿子的，在宫城里还专门为进贡的柿子专设了两个售卖点 一个就在皇城的东安门附近，一个叫“双塔寺摊儿”。 双塔寺位于今天的山西太原，因为这里有两座高低不一的寺庙建筑而得名 因为离京师较远，这里的柿子比较便宜，所以经常有人专门来买。
用一句话总结糖烧柿子做法的话就是 ——柿子切块，上锅蒸，然后浇上调好的蜜汁。 但是这样做出来的柿子味道有点单一，不太能突出柿子本身的味道。 如果想要做出好吃的糖烧柿子，调料和食材的选择都特别重要。 我就按照这个方子做了几次，感觉调料选择得不对，做出来的柿子又涩又难吃。
后来请教了做甜品的朋友，她告诉我做糖水柿子的时候，一定要保证水和冰糖的比例是10：3，这样熬出的汁水才能酸甜适宜。 而如果要调整柿子本身的苦涩味，可以在煮之前用淡盐水浸泡一下，这样可以有效去除涩味。 除了水和冰糖，还有一种食材的加入能让柿子的口感变得蓬松软糯，那就是藕粉。 经过反复尝试，我终于做出了好吃到爆的糖烧柿子！
颜色粉粉嫩嫩，像宝石一样，一口咬下去软糯香甜，蜜汁四溢。 连吃几个都不觉得腻呢~ 这道美食做起来也不难，喜欢吃柿子的你快来试一试吧~