羊肚子家常火锅怎么做？
准备好羊肉、土豆、青笋、藕、木耳、羊骨、白萝卜、花椒、干辣椒适量。将羊骨头洗净后用清水浸泡片刻。将羊骨头入锅煮沸，撇去血沫后加入足量的开水和葱姜、辣椒、花椒煮1小时以上，至汤汁浓醇。
加入羊肉片煮熟（也可以在煮羊骨头的时候都加进去，但我喜欢自己下，觉得更入味些），煮羊肉片的同时烧一锅开水将准备好的青菜和土豆片、藕片焯烫片刻。
准备羊油豆瓣和自家的剁辣椒。取一只小一点的锅（像做麻辣香锅的那种效果更好），将羊骨汤舀入锅中烧开，下入羊油豆瓣和剁辣椒，稍煮片刻将事先调好的料汁（生抽、白糖、料酒、姜蒜茸，香油少许）。
将料汁倒入煮沸的汤中，再入盐和鸡精调味，调好味后将焯熟的青菜等捞入火锅中，再将羊肉加入煮一会儿就可以吃了。