面粉怎么才好吃？
1、发面：做包子、馒头常用 首先，和面的时候加入少量白糖（一般一斤面粉放5g左右）加速发酵。 和好的面团盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵(30度左右最佳)。 小贴士： ① 夏天不用发酵箱，可以直接放在蒸锅里发酵，锅中放置一个碗，里面盛入开水，把面团放在碗上，盖上盖子，锅里的水不要溢出来；冬天温度较低，可以直接放在锅里，加盖，同时锅底不要缺水，适当加大火力。 ② 面团和好后，要静置一会儿，等待面粉里的淀粉充分吸水膨胀，这个过程大概需要10分钟左右。
③ 如果想要更快地看到发面的效果，可以在面粉里打入一个鸡蛋，这样能迅速膨胀。 但要注意的是，蛋液中不能混入油和水，否则会影响发面效果。
④ 用酵母粉的发酵时间相对较长，大约2个小时左右，使用量也相对较多，每斤面粉大约需要4-5g的酵母粉。
⑤ 用老面发酵的时间就更长一些，在夏季就需要1个晚上，冬季则需要更长时间。用老面发酵要注意，由于里面的乳酸菌是厌氧菌，因此要在容器上盖一层保鲜膜或者湿布。
⑥ 用小苏打发酵的时间比酵母粉略短，大约1个半小时，但需要注意小苏打属于碱性物质，会和酸性的酵母发生反应，产生带有刺激性的气体，因此要用足够量的温水溶解小苏打后，再倒入面粉中。
⑦ 无论用什么方法发酵，最重要的就是要保证面团中的氧气充足，这样才能让酵母菌发挥最大的作用。如果怕面发过头，可以用手指沾点干面粉，轻轻在面团上按下一个窝，如果窝不再立刻弹起，就说明已经发足了。
2、烫面：烙饼、饺子皮常用 在和面时，将热水倒进冷水里，边倒边搅，直到所有面粉变成絮状。 因为热水烫过了面粉，所以不需要等面糊冷却后再操作。
3、死面：炸麻叶、炸糕常用 死面就是直接把面粉揉成面团用来炸制食品。用死面做出来的面食口感酥脆，但保质期很短。