家常炒兔子怎么做好吃？
做法1、将活兔子宰杀后去毛及内脏，清洗干净，剁成3.5厘米见方的块。土豆削皮后洗净切成厚片。青蒜洗净切寸段。泡辣椒洗净后剁碎。
2、将剁好的兔肉放入沸水锅中焯煮3分钟，捞出用凉水冲洗，控干水分。
3、炒锅注油烧热，放入泡辣椒、郫县豆瓣炒香，再加入大料、花椒、生姜炒出香味，放入兔肉煸炒，加入料酒、酱油、糖继续煸炒，使兔肉均匀上色后，加入鲜汤，大火烧开，转小火煨至八成熟，加入土豆片继续烧至土豆熟烂入味儿，转大火收汁，加入青蒜、蘑菇精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即可。