怎么鸡蛋好吃？
吃鸡蛋，讲究“四不”原则 一、不要吃未完全煮熟的鸡蛋 很多鸡蛋都是在鸡尚未孵出雏鸡时就下蛋了（孵化温度过高或过低都会导致这一情况），这种鸡蛋被称为“死胎卵”。人若吃了这种鸡蛋，会感到恶心、呕吐等，严重的还会患痢疾。因此买来的鸡蛋一定要煮透后再食用。 二、不要吃未熟透的毛蛋 有人喜欢吃毛蛋，因为毛蛋里有小鸡胚胎。其实，在鸡蛋未完全发育成熟时孵化成鸡，其中可能含有大肠杆菌、沙门氏菌及寄生虫卵等物质，人的肠胃难以吸收和消化这些物质，如果进食未熟透的毛蛋会使人体中毒，引起腹泻等症。 三、不要生吃鸡蛋 生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会破坏维生素B1。生鸡蛋清中含有一种叫蛋清素的物质，它能使食物中的维生素A被破坏，导致维生素A的吸收量大大降低；同时，生鸡蛋清内的胆固醇不易被人体吸收利用，还会影响人体的消化功能。所以，无论是煮鸡蛋还是煎鸡蛋都要等到熟烂后才好食用。 四、不要多吃鸡蛋 营养学家认为，健康人每天只吃一个鸡蛋不会造成营养过剩，也不会使体内蛋白质过剩而诱发疾病。但是有些人却不这样认为，他们认为自己身体需要增加抵抗力就必须多吃鸡蛋来补充蛋白质，事实并非如此。如果过量摄入鸡蛋，不仅会造成浪费，而且也会加重肝脏、肾脏的负担。特别是患有肝病的患者，过量的摄入蛋白质只会加重病情，得不偿失啊！
关于如何挑选优质鸡蛋呢？ 我可以给你一些建议 首先，购买鸡蛋时要仔细观察蛋壳的颜色是否光亮鲜艳，鸡蛋的大小是否均匀一致；其次，要检查鸡蛋表面是否有缝隙或凹陷处，如有的话则表明该鸡蛋已经变质；最后，要将鸡蛋放在手指上轻轻滚动一下，如果感觉弹性十足且富有韧性则表示该鸡蛋质量尚佳，可以放心购买。 如果您想买到品质优良的新鲜鸡蛋，那就一定要掌握以上技巧哦~