莲禺炒什么好吃？
来答一发。 先上图，这玩意儿叫做“炸藕合”，是我家过年过节必备的一道菜，我外婆做的一绝，后来外公会做了给我妈教，我妈又教给我，我把它传承了下来（偷笑） 【原料】 肥瘦相间的猪肉馅500g、新鲜莲藕两根（去皮去节）
【调料】 黄酒、酱油、糖、盐、味精、麻油、生粉适量 这里要说的关键因素是调酱汁，我家是咸甜口所以用酱油和白糖，如果偏清淡可以只用生抽。
下面讲做法！划重点！ 1.肉馅加所有调料搅打至上劲（很重要，这样藕合吃起来有嚼劲而不松散）；
2.将藕刮去外皮，切成薄片（不要太薄噢不然容易散），浸入清水中防止变色；
3.把两片藕中间夹上肉馅，裹上面粉下锅油炸至金黄酥脆即可（这个步骤也可以让大厨帮你完成啦～） 小tips：可以在面糊里搅入几个鸡蛋，炸出来的藕合特别香脆！ 不过要注意油温啊别炸了半道锅里的油都干了可是很容易焦的哟… 炸好出锅摆盘开吃吧～蘸着醋和辣椒水吃味道更好。 我一般用来就馒头米饭什么的，非常下饭喔。