家常扁粉怎么做好吃？
材料：
鸡蛋、小白菜、虾皮、扁粉、生抽、葱花、蒜末、盐、食用油。
扁粉要提前泡软，用开水泡十几分钟就可以泡软了。鸡蛋敲入容器中，用筷子打散。热锅倒油，油热之后倒入鸡蛋液，用铲子捣散，炒至鸡蛋焦黄熟透后盛出待用。热锅再倒油，油热之后，爆香蒜末，然后倒入小白菜翻炒。
炒至小白菜变软，然后倒入扁粉。扁粉不要一次性全部倒完，可以留一些在汤面。再倒入虾皮翻炒几下。淋入适量的生抽、加入适量的盐调味，翻炒均匀。最后倒入炒好的鸡蛋块。翻炒均匀之后撒上一些葱花就可以出锅了。
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