烤蛋糕需要加泡打粉吗？
烤蛋糕的时候需不需要加泡打粉，要根据蛋糕的种类和个人的烤箱情况来定。
一般市面上有卖的泡打粉都是含少量的化学成分，用多了是会影响身体健康的。
如果用的是松软型的蛋糕材料，那么就不需要加泡打粉，因为在这类材料的蛋糕里，已经添加了泡打粉，加了会起相反作用。
如果使用的蛋糕材料是不松软型的，可以加，如果加了，蛋糕会特别蓬松柔软。
如果要烤普通性质的蛋糕，不需要加。因为已经加了酵母，再加泡打粉，会有化学反映，而且效果还不好。泡打粉是加入发酵的面糊里使其膨胀，而起发作用，一般不用来制作普通蛋糕，如果用了，发过头了，会使蛋糕的制作失败。
而普通蛋糕不用加，加了这个，作用不大。只有特殊的蛋糕品种需要加。如荷兰纸蛋糕，需要加，因为它本身的性质比较疏松，加后使它更膨大，也更蓬松、柔软。
具体哪一种适合需要根据自身情况而定，有些人觉得买回来的现成蛋糕十分难以消化，这是因为添加了过多的泡打粉。泡打粉本身可以促进消化，但是如果添加过多就容易腹胀了。
蛋糕是一种常见的甜食，一直非常的受人们的欢迎，蛋糕也是一种美味的食品，自己在家也可以做蛋糕吃，蛋糕是可以用烤箱做出来的，也可以不用烤箱，用电饭煲做出来，那么，电饭煲做蛋糕怎么做好吃呢？
做之前先把鸡蛋和牛奶磕入马桶，用打蛋器打均匀，要把鸡蛋和牛奶完全搅拌在一起，注意不要到处乱溅，搅拌完毕后，往鸡蛋液里加入色拉油用打蛋器继续搅拌，记住，还是要搅至完全均匀的液体状，一定要把油和鸡蛋液完全拌匀，只有这样蛋糕吃起才会香，把搅拌好的鸡蛋液倒入电饭煲内，一定要均匀，然后把砂糖放入电饭煲内，按下煮饭键，等到键跳起来，也就是说蛋糕做好了，拿出来晾凉后即可食用，那么，现在来看看重点的部分，这里要讲电饭煲做蛋糕怎么做好吃最关键的部分，就是打鸡蛋，一定一定要打散，打均匀，这个很关键哦。
打蛋器打好后，用打蛋器把蛋液搅拌至面糊状，这样就可以了，接下来就是电饭煲的事情了，一般电饭锅做蛋糕，它的中间会有一个架子，把它拿掉，也可以用一条毛巾盖在电饭锅的出气孔上，不管用什么办法，一定要让它变成蒸气才行，等到蛋糕好了之后，它就会自动断开，好了，端出来晾凉后你就可吃起来啦，它的口感和用烤箱做的蛋糕有差别但不会很大，不过，电饭锅做蛋糕的缺点是表面不会很平整，这一点大家要清楚，还有就是，电饭锅做蛋糕的卫生条件可能不会很好，这要看你自己了。
这里要着重说一下打鸡蛋，还有温度控制，鸡蛋必须打散，这是因为打散的鸡蛋才能和米面融合，产生新的糖份，而且面粉会起膨胀，如果鸡蛋没打散就加面粉，面粉会直接掉底，做出来就很失败，起发性也不好，那么做出来的口味自然也不会好。温度控制也很重要，因为常温下的鸡蛋是不新鲜的，很容易变质，最好把鸡蛋放入冰箱的保鲜室里，拿出后用湿巾擦一下，这样会更卫生。面粉要按照比例加水，不要加多了，至于比例，各人可以根据自己喜好来做调整。