去皮蒜怎么淹好吃？
用醋、酱油和糖腌制，可以做成糖醋蒜。 1.剥去大蒜的薄膜，再用清水洗净后，晾干水备用。（我是在水龙头下面冲一下，然后用厨房纸巾擦干水分的） 2.切好的辣椒放入容器中，然后加入半勺盐，拌匀后腌制5分钟。
3.锅中加入两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、两勺白糖调成汁。（这个可以根据个人的口味调节，喜欢甜口的就多放点糖啦~） 4.把调好的酱汁倒入干净无油无水的锅中，小火煮开，然后晾凉待用。
5.把处理好的大蒜放入干净的玻璃瓶中，再把晾凉的酱汁倒入，加盖密封，放在阴凉处浸泡半个月就可以啦。（我在泡的第9天时，尝了一下，酸酸甜甜的很好吃呢~）
小贴士： 在做糖醋蒜的时候，最好选择带皮大蒜，因为大蒜的表面有一层薄薄的粘膜，浸泡在糖醋里时，这层粘膜会溶解在水里，如果去掉外皮再做，会很影响口感。 但注意不要买太老的蒜，不然不容易入味。