紫鱼怎么烧好吃？
糖醋排骨很好吃，但是糖醋鱼就不是很受欢迎了，其实是因为糖醋鱼的烹制方法不太合适，下面小编就为大家介绍一下糖醋鱼的正确做法吧！ 用料 草鱼一条（约重两斤）、葱白两段、食盐适量、白糖三勺、白醋四勺、生抽五勺、老抽两勺、啤酒两勺、胡椒粉适量、淀粉两勺、鸡蛋一个、芝麻油少许。
1.准备一条新鲜的草鱼，去头尾，把鱼身清洗干净，用厨房纸擦干水分。 2.准备一个碗，倒入一汤匙淀粉，一个鸡蛋清，一点胡椒粉，搅拌均匀。
3.将鱼身上抹上一层薄薄的淀粉，蘸匀蛋液。 (重点：这一步可以让鱼肉更加鲜嫩入味)
4.锅里烧热油，放入鱼炸至两面金黄即可捞出控油。 5.另起锅，倒入适量清水，加入葱段和姜片，调进食盐、白糖、白醋、生抽、老抽，小火煮出香味后，下入炸好的鱼；接着倒入啤酒，盖上盖子，中小火焖十分钟左右即可。
6.最后撒上葱花，淋上芝麻油就可以啦！ (全程小火慢炖，才能把佐料的香味充分融入鱼肉中哦！) 这样一道酸甜可口又十分开胃的糖醋鱼就完成啦！你学会了吗？ 小贴士 1.鱼身上粘上干淀粉能更好的挂糊，同时也能让鱼肉更酥脆；
2.煎鱼的时候一定要热锅冷油，而且油温一定要高一些，这样才不会把鱼煎坏；
3.这道菜主要是吃糖醋的味道，所以糖和醋的用量要适当增加。