哪里糖炒栗子好吃？
糖炒栗子的历史可以追溯到明代，据传当时明太祖朱元璋就有令“每岁须进上栗子”。这里说的栗子不是我们平时吃的水果栗子，而是种植在江南的毛栗子（野生板栗在宋代就被人们广泛采摘食用）。 毛栗子是明代永乐年间从地中海东部通过丝绸之路传入我国新疆，随后一路向西扩散到内地的。清代时在北京一带开始流行，《帝京景物略》中有记载“皮肉甘香，纸包火炙；熟者粘唇，生者润肌。”这说的就是北京著名的糖炒栗子。
说到糖炒栗子，不得不提一下这里的神器——砂子，别小瞧了这些砂子，这里面可大有学问。首先它要用的是粗砂，其次炒制过程中需要不断翻拌，让栗子与砂子充分接触。另外还需要控制温度和时间，太过容易烧焦，时间太短则会口感生硬。 所以想吃到香甜软糯的糖炒栗子还是需要下点本的，过去可是要加价加热的！不过现在这种店可不多见，我吃过最好吃的还要数张一元和吴裕泰，他们两家都是百年老字号了，味道自然差不了。 张一元的栗子品质要好于吴裕泰，价格也要更贵一些，一斤要三十多元，但是能买到新鲜的刚炒制的，热乎劲儿十足。 吴裕泰的栗子要更大一些，每斤二十元左右，味道也不错。不过个人还是觉得张一元更好吃一些，软、糯、香、甜全都到位，入口即化。
除了实体店之外，如今网络零售也很发达，很多平台都有卖糖炒栗子的，当然也有的便宜到几元钱一斤，不过买过来煮熟后会发现里面都是空壳，全是皮和绒毛，一点都不好吃。所以千万不要以为便宜就抢啊！