家常小鸡炖蘑菇怎么做？
小鸡炖蘑菇的材料:小公鸡一只约1000克，新鲜榛蘑或干榛蘑150克，调料:老抽，料酒，盐，葱姜蒜，桂皮，八角，白芷，干辣椒段，糖，鸡精适量即可。
小鸡炖蘑菇的做法:
1、鸡洗净斩块，榛蘑洗净用清水泡发，发好后洗净控水备用。
2、坐锅点火放油，下入鸡块大火炒至断生，加入生姜、老抽、料酒、桂皮、八角、白芷、干辣椒段，炒匀后放入泡发的榛蘑，加适量清水，大火烧开，撇去浮沫后加入适量的糖调匀，转至小火炖约1个半小时至鸡肉酥烂。
3、最后根据自家的口味用盐调味，撒上葱花和鸡精，翻炒均匀出锅即可。