清汤鸭怎么做好吃？
清炖全鸭 原料准备：鸭子半只、葱2段、姜3片，红枣5颗（可放可不放），料酒1勺，八角2个、桂皮1小块。
做法步骤：
1.鸭子清洗干净，切成块状，葱切片、姜切片备用；
2.锅中倒入适量清水，将切好的鸭肉放入锅中，同时放入葱姜和料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮30分钟左右，捞出控水待用；
3.电饭煲中放入焯过水的鸭肉，加适量热水，放入八角、桂皮和红枣，盖上盖子炖煮2小时。食用前加入食盐拌匀即可。 小提示： 1、炖鸭肉时水量要多一些，因为最后要过滤汤汁。
2、此道菜不需要放油，鸭肉本身就会出油脂。如果感觉不够油可以少加一点植物油。 我用的电饭煲是传统的底部加热的那种，我试过这种电饭煲做这个菜效果很不错。如果用电压力锅或者电饭锅，由于温度没有办法控制得非常好，很容易把鸭肉炖烂或炖糊了。用高压锅的话，最好注意不要让锅盖上的透气孔被堵塞，防止发生危险。