年糕怎么炸好吃？
年糕是中国的传统食品，有白糯米做的和白粘米（东北大米）做的两种。 将蒸熟的糯米碾成粉，过筛后做成团子蒸熟即可食用；用米粉做成的糕叫年糕。年糕是用黏性大的米面或米粉蒸制成的糕。 南方的年糕以糯米饭为主料。北方的年糕多以小米面、玉米面等制成。 年糕除了直接蒸煮食用外，还可制作成许多菜肴。如油炸、炒食均可。其做法是将年糕切为片状，裹上鸡蛋液放油锅中炸至金黄酥脆即成。也可将油烧开后放入葱花、蒜瓣煸香，加进虾仁、肉丝和青菜翻炒后，出锅前再淋入香油、生抽、老抽及料酒，炒均后将年糕下锅翻炒均匀后即可起锅。还有一种吃法是炒年糕，这种吃法的灵魂就是调味汁。
把年糕切片备用。准备半碗五花肉末或是猪颈肉丁，加入生抽、料酒腌制入味，然后下油锅滑至微黄盛出备用。在锅内留少许底油爆香葱姜蒜末，再把肉末倒入炒至出香味，然后烹入黄酒继续翻炒均匀至香味浓郁。接着往锅里加水煮沸，加入水淀粉勾薄芡浇在年糕上就可以啦！最后撒上一点葱花点缀一下就可以了~ 还可以把胡萝卜切丝，黑木耳泡好后切成丝待用。锅烧热后加油，放入辣椒酱炒香，再放入切好的萝卜丝炒匀。加入黑木耳和年糕一起煸炒至熟，加盐鸡精调味即可装盘上桌了。 用这个酱汁来炒年糕的话，真的非常棒哦～
首先先准备好食材，年糕可以放冰箱冷冻起来随时拿出来用，这样很方便。
接下来准备一个碗，碗中分别加入一勺蚝油、番茄酱、白糖、清水搅拌均匀调成酱汁备用。
锅中热油放入洋葱炒软后加入肥牛炒熟，最后再加入调制好的酱汁煮至浓稠即可！ 喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒进去更开胃哟！ 这样做出来的年糕非常美味呢～快试试吧～