扣肉家常做法怎么做好吃？
准备五花肉和芋头，把芋头和五花肉切成一厘米左右的厚片，然后用牙签在五花肉上戳一些小孔（这样利于入味），用生姜、蒜、十三香、生抽、料酒还有老抽调一个腌料把猪肉腌20分钟，然后芋头和五花肉放入锅中蒸熟，蒸到芋头和猪肉都软烂为止，把蒸猪肉的原汤汁倒入锅中，加入淀粉水煮开后淋在扣肉上就完成了。
扣肉的家常做法，准备好猪五花肉，香葱，腐乳，生姜，八角，桂皮。把生姜去皮切片，腐乳压碎后加少许汤汁调匀备用、香葱洗净，五花肉洗净。锅内烧开水，放入五花肉大火煮开后转小火煮2分钟。捞起沥干水份。
锅内入油小火烧热，放入五花肉煎炸至均匀上色。把肉捞出沥干油份切薄片。取一深碗，放入姜片、八角和桂皮，把部分五花肉片肉皮朝下整齐地排放在碗内。取一空碗，放入腐乳汁、生抽、白糖调匀成酱汁。
把酱汁加入剩下的五花肉片中拌匀，放入在排好肉的碗里，撒上葱花，放入蒸锅大火烧开后转中火继续蒸40分钟；蒸好的五花肉倒扣在干净的盘子上即可。