泡藕带炒什么好吃？
1、准备食材：泡椒莲藕，五花肉，蒜苗 2、先把肉放锅里煸炒至变色盛出备用。3、再往锅里倒油烧热后把蒜末和郫县豆瓣酱放进去炒出红油后再把藕条放进去翻炒一分钟左右。4、然后加入料酒，生抽，糖翻炒均匀之后再放入炒好的肉片继续翻炒均匀。5、接着就加入切好的蒜苗段一起翻炒几下就可以关火盛出了。 这道辣辣的泡藕带吃起来特别的下饭。喜欢的朋友可以试试哦！
我是在超市买的盒装的泡藕带，是重庆的，里面是藕带切成丝加辣椒泡制而成的，我觉得味道很不错呢！这个跟平时我们吃的藕带好像不太一样，因为它是用盐和辣椒腌制的所以特别咸，吃的时候要先多清水浸泡一下去掉过多的盐味才会更好吃。
买回来的盒装泡藕带用剪刀剪成小段就可以了，然后把里面的辣椒挑出来扔掉（因为实在是太辣了）。然后再把切好的肉放到锅里先煸出香味。
注意这里的肥肉要煸出香味不然炒出来的肉会很柴不好吃，而且炒的时候也不要炒太久不然会发苦。之后再把之前腌制过肉的辣椒酱也放进去一起炒香。 这个辣椒酱是我自己做的，是用红辣椒剁碎之后加入花椒，姜，大蒜，葱头，豆豉，白糖，芝麻油等佐料一起炒制而成的。 我一般是用来做回锅肉或者是炖菜的时候用的比较多，炒这个泡藕带也是不错的。不过这个辣椒酱一定要炒得够干才好吃，所以在炒的时候一定要时不时翻一下以免粘锅糊掉。 然后就把处理好的泡藕带给倒进去翻炒几分钟。
炒的时候要大火快炒这样炒出来的菜才会更加美味哦！中途可以加入适量的水让菜烧得更入味一些...最后再加入适量的糖调味即可出锅装盘啦~ 这样一道色香味俱全的美食就做好啦！
【小技巧】 1、因为我家没有新鲜的五花肉所以就买了瘦肉回来炒，其实肥瘦相间的五花肉炒出来会更好吃些，所以建议还是买新鲜肉肉回来比较好哈！
2、这个辣椒酱也可以根据自己的口味来调整，喜欢吃重口的就多加点，不喜欢吃太辣的就可以少点；另外，如果觉得这个辣椒酱有点咸的话也可以在炒的过程中加一点糖来调节味道哦^_^