怎么煮炒粉好吃？
我小时候，我妈妈最拿手的就是炒米粉！ 用大铁锅炒的，那种很宽很长的米粉（和现在的小碗装的不一样），里面加白菜、豆芽、花生碎、胡萝卜、鸡蛋……香喷喷，吃起来特别过瘾。 后来长大了来到外地，开始自己做饭，也做过炒米粉，但总觉得味道不够好。直到有一次我朋友到我家里来玩，我也做炒米粉给她吃，她吃着吃着，眼泪就掉出来了.... 后来才知道，因为她在我的炒米粉里，找到了她家小时候的味道～ 那到底是要怎么做，才能做出一碗好吃的炒米粉呢？ 我给大家介绍一下做法： 原料：米粉（干）适量 猪肉适量 葱蒜辣椒适量 青菜适量 调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、醋、胡椒粉、老干妈、香菜
1、首先把米粉放在盆中加入开水浸泡着，让米粉充分吸收水分，变得更柔软；
2、这时候我们来做拌粉的酱料，热锅冷油下锅，加入葱蒜末、干辣椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱、一勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、少许糖和胡椒粉一起翻炒至香气扑鼻而来； 如果觉得辣可以再加一些不辣的白胡椒粉，喜欢酸的朋友可以加少许陈醋或者小米椒一起爆香~
3、接下来把泡好的米粉捞起来，沥干水分，不要有生水哦，不然会坏掉的！ 然后倒进炒锅里中大火不停的煸炒，让每一根米粉都沾上酱料的味道。大概炒十来分钟的样子就可以啦~
4、最后一步就是添加蔬菜了，我喜欢加些青菜（菠菜、空心菜之类的绿色蔬菜都是不错的选择），炒至断生就可以出锅咯～
5、炒米粉时，一定要不停地搅拌和翻动，保证每根米粉都能均匀受热并上色。 最后出来的效果是这样的～
是不是很有食欲啊！ 您学会了吗？快动手给家人做一碗尝尝吧！ #炒米粉# #美食# #家常菜#