贵州酸菜怎么做好吃？
我是贵州人，现在在江苏，特别想吃我奶奶自己做的酸菜，可是我不会做，请问有没有知道怎么做的朋友？(我奶奶做的是那种小坛子装的，味道好极了) 先谢谢了！！！
答主也是贵州人，从小在安顺长大，对酸菜那是有感情的。说到这贵州酸菜啊，那可吃的吃法多了去了。最简单的就是拿来炒菜，像青椒酸菜炒牛肉、韭菜炒酸菜都是绝配，要是再加把辣椒，滋味就更美了（我奶奶就极爱吃酸菜+辣椒）；用酸菜跟面混着煮着吃也是个不错的选择，面条劲道，汤汁鲜美。但要说最过瘾的吃法，还是要数蒸腊肉，我家常这么做。
做法超简单：把切好的腊肉放入锅中干煸至出油，然后倒入切好的酸菜一起拌着炖（注意不用放水哦～），等到肉和酸菜都炖得差不多了，就可以起锅啦。这道菜最大的亮点在于“香”字，因为酸菜和五花肉都有丰富的油脂，所以吃起来一点儿都不柴，满口馥郁芳香～美得很哟～