是怎么做好吃？
不才，曾在一家全国连锁的包子店做过一年多的学徒工（其实也算是批发部的临时工），从擀皮儿、剁馅儿到包包子、蒸包子、出包子成品都接触过一些，就简单分享一下自己感受吧！ 首先要说到和面，和好的面应该是表面光滑，看起来很有弹性的（类似橡皮泥的那种感觉）；其次是要掌握好和面的水温，一般控制在30℃左右时最为适宜，因为温度过高容易把面粉中的营养成分杀灭，也会让面团发酸。
然后是调馅儿，调馅儿是个技术活儿，要想把馅儿调得好，需要掌握几个关键点：一是调馅儿时要尽量多放油（一般一斤肉馅放两汤勺花生油即可），因为油能够很好的把馅料包裹起来，从而使馅料吃起来不腻口；二是调馅儿时盐要少放，甚至在最后出锅前再去撒适量盐提味都是可行的，因为如果在调馅儿时放了过多的盐，会使得食材内部水分减少，蒸熟后会变得又干又硬。
最后是包制与蒸熟，这个没啥技巧可言，主要就是熟能生巧了，至于蒸的温度与时间，要根据你所使用屉布的透气性以及馅料的味道来决定，一般来说，肉馅的包子要比素馅的包子更容易熟，口感也更佳。 对了，在调馅料时，我最喜欢用的调料就是蚝油，用适量的蚝油调到汤汁浓郁，鲜美异常，比老抽的颜色更讨喜、比生抽的味道更香浓！
以上，望有所帮助。