菠菜面筋怎么炒好吃？
用料： 鲜鸡脯肉200g、油麦菜300g、鸡蛋1个、面粉250g、小苏打5g、盐适量、生抽15ml、老抽5ml、糖3g、胡椒粉少量、料酒适量
做法：
1.把鸡脯肉用刀背拍松，再用刀切成小丁
2.加入蛋清、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒抓匀，腌制入味（我是头天晚上腌的，一夜之后更入味）
3.准备一个盘子，上面铺上烘焙纸（以防蒸的时候粘底）
4.在面粉里加入小苏打和盐拌匀后，慢慢倒入开水和面，一边倒一边搅拌（不要一次都倒在面上，否则容易起坨）
5.和成光滑的面团后盖上盖子饧半小时左右（这时可以处理其他食材）
6.油麦菜洗净切成段；鸡蛋打入碗中搅散待用
7.锅中倒入少许油烧热，放入葱花煸香后倒入鸡丁炒匀 （这里先用葱花爆锅然后再放鸡丁是为了防止鸡肉粘锅）
8.待鸡肉变色后倒入油麦菜，加入适量盐、生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅
9.把炒好的菜连汤汁一起装入盘中，再把面团放在干净的湿毛巾上，盖上盖子焖5分钟左右
10.然后取出面团，搓成长条，再分成大小均匀的剂子（如果面团很硬，可以先用保鲜膜盖住醒一会儿）
11.取一剂子用手按扁，再用擀面杖擀成饺子皮，然后像包饺子一样包入馅料 （我不会擀饺子皮所以包得比较丑…大家不要太挑剔啊哈哈哈）
12.锅内烧水，水开后放入包子，加盖小火炖5分钟后关火，让包子继续在锅里闷15分钟（我是因为急着拍照所以没有完全焖透）
13.最后在锅里滴几滴香油，开大火收干汤汁，盛盘即可