牛肉火锅里能放蚝油吗？
牛肉火锅是我们国家普遍的一道美食，很多人在吃牛肉火锅的时候里面都会放少量的蚝油，觉得这样在吃的时候有一点点的味道，但是也有一些人就是觉得在吃牛肉火锅的时候不放蚝油比较好一点，因为这样吃起来会更加的嫩一些，那么我们到底在吃牛肉火锅的时候能不能放蚝油呢，一起往下看吧。
牛肉火锅能放蚝油吗
1、看个人口味，我个人是不放蚝油的。2、牛肉火锅的汤底一般都是淡口的做法。而耗油是咸的，如果放耗油的话，吃的时候就要加盐了。虽然味道也有，但是就不够淡，不够原汁原味。如果你放的话，就再加一些盐。3、蚝油是鲜味调料，它是利用蚝汁添加化学调味料加工而成，具有提味增香作用，不适宜用于厚重口味的汤炖类、火锅类。4、蚝油和鸡精、鸡粉、味素一类的一样，都是增加鲜味的，所以它们不可以一起放。5、涮火锅时一般锅底都会打着清汤的旗号，实际上都会放各种各样的料，所以我觉得涮火锅料清淡主要还是吃得健康，如果口味清淡可以涮着吃，红烧之类的口味太重，为健康着想还是少吃为好。
牛肉火锅的烹饪技巧
1、牛肉洗净，切3厘米宽、5厘米长的块，放沸水锅内，加酒10克，氽去血水，捞出洗净。2、竹笋切成长12厘米的粗丝，白萝卜切成长4厘米的粗丝；老姜切片；葱切成“丁”。3、豆瓣剁细；蒜苗切成细粒；芹菜摘洗干净，切段；香菜摘洗干净，切段；白糖炒成紫红色；川盐、味精、料酒、麻油、醋调成味汁。4、炒锅置旺火，下油烧至七成热，放入牛肉、萝卜丝、姜片，炒至萝卜丝垂稀，辣椒红油冷却后加入蒜苗、芹菜、香菜白芝麻、葱段拌匀，起锅盛入汤锅内，放入味汁即成。