咖喱土豆要炸吗？
咖喱土豆不需要炸，直接炒就可以了。
具体制作步骤：
1、土豆洗干净削皮后切成小块，放入清水中浸泡避免氧化变黑；
2、调一个咖哩粉，要选用那种粉质细腻的咖哩粉，取一只小碗，加入适量咖哩粉，加入一些温水调匀，使之成为流动性的液体备用；
3、猪肉切成小块，用适量生抽、胡椒粉和香油腌制约15分钟；
4、炒锅烧热，下适量油，把腌好的猪肉丁倒下，大火翻炒至变色后舀出装碟备用；
5、锅内再加少许油，把土豆捞出沥干水份倒下，适当翻炒后加盖，中小火焖制8分钟左右；
6、直至土豆以用筷子轻松扎透说明已经快熟了，把之前炒好的猪肉丁倒下，再加入之前准备好的咖喱汁，大火快速翻炒收干汁就好了。