盐咸鸭蛋怎么做好吃？
1、首先把新鲜的鸭蛋清洗一下，然后把表面的水擦干或者晾干备用；
2、接下来准备腌制用的料：白酒、食盐和香料（八角、桂皮、花椒） 注意白酒要选择度数高一点的，50度以上最好，不要用料酒代替哦！
3、将所有的材料混合在一起并搅拌均匀，一定要全部沾到盐水才行哦~然后放入准备好的鸭蛋继续搅拌一会儿，使鸭蛋可以完全被盐水覆盖住。 浸泡的时间大概一个小时左右就可以了，之后我们就可以看到盐水变浑了，这个过程叫做“卤”。
4、在卤的过程中，我们可以来加工一下容器。找一个干净的罐子，最好是口小一点，密封性比较好的那种。然后在罐子的底部先铺上一层盐，再放上一层花椒、八角之类的香料，最后把腌好的鸭蛋一个个的排列好，尽量紧密一些，这样腌制的效果会更好。
5、在罐子的上面可以压一个重物，这样可以更快入味儿。然后放到阴凉的地方，让它们慢慢的自己腌制吧~~我一般晚上把罐子放好，第二天就能吃到味道鲜美的咸鸭蛋啦！
小贴士：
1、在做腌菜的时候，温度是很重要的一个指标。一般来说，温度越高，发酵的速度越快，但温度过高也会对食材产生不好的影响（比如酸度过高会对牙齿造成腐蚀）。所以，掌握好合适的温度是很重要的。
2、在腌制过程中，千万不要把盖子盖紧了，留一点缝隙，让空气能够进入，但又有液体流出，这样的速度是最理想的。