如何炖猪耳朵好吃？
炖猪耳朵，我推荐一种很下饭的做法---红烧肉耳（加辣椒更好吃） 做法如下： 首先处理一下猪耳朵：
1.猪耳朵洗净，用冷水煮开锅2分钟，去除腥味
2.猪耳朵切丝备用
3.锅中放油，加入冰糖小火炒糖色
4.放入猪耳朵丝翻炒均匀上色，然后加入料酒、生抽和老抽，炒出香味儿。
5.往锅内放入开水，没过猪耳朵为佳，大火烧开后再煮一段时间，之后调成小火慢慢焖煮一个小时左右 6.一个小时后开盖，加入豆瓣酱、剁椒酱、大蒜末和青椒圈，继续小火煨炖20分钟左右至熟烂 7.最后调入适量的盐和味精调好味道，盛盘即可 下面推荐一道小菜---香辣花生米拌木耳 做法如下： 1.准备食材。干黑木耳50g，花生米50g，香菜适量，干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜、生姜各少许。
2.把黑木耳提前用清水浸泡，捞出清洗干净后沥干水分；香菜切段，花生米用开水浸泡十分钟。
3.锅中注入少许油，烧至五成热时，爆香干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香草叶和大蒜籽，随后下入泡好的花生米，炸至酥脆。
4.另起锅，加入少许油烧热，先下生姜、大葱炒香，再加入辣椒粉、酱油、白糖、醋、食盐和味精，拌匀即成味汁。
5.把拌好的味汁浇在黑木耳上，撒入香菜和葱花，搅拌均匀后即可食用 小贴士： 如果不喜欢吃辣的可以换成青红辣椒圈，注意不吃辣的就不要放辣椒了哦~