绿豆芽怎么煮好吃？
作为东北人的我，对于豆芽这种食材，那是再熟悉不过了。平时自己家里种，吃不完就送给邻居，邻居送一些过来，或者到市场买一些回来。 平时我家里最常吃的就是绿豆芽和黄豆芽，做法也是不一样的，今天主要讲讲如何做绿豆芽才好吃。 从市场上买回来的绿豆芽，一般都是带皮的，卖相不太好看。
1、将绿豆芽的皮去掉，这样吃起来口感会更好；
2、锅里加水，放入少许食盐，待水开后，把绿豆芽放进去，进行焯烫，时间不要超过30秒；
3、过凉水后，把豆芽控干水分备用。 很多蔬菜在烹调之前，都是需要焯水的，这样的做法可以去除蔬菜中部分可溶性膳食纤维，从而提高菜肴的口感，还可以缩短后续烹制的工序和时间。
接下来分享2个凉拌豆芽的做法 【蒜泥手撕豆芽】——清脆爽口 准备食材： 绿豆芽500g、大蒜6瓣、香菜1棵、生抽15ml、香醋10ml、白糖5g、芝麻油5ml、辣椒油5ml 具体做法： 1. 绿豆芽去掉头尾，清洗干净，沥干水分 2. 大蒜切成蒜末，香菜切成香菜段 3. 把薄荷放进去，加入白砂糖、生抽、米醋、芝麻油、辣椒油调匀即可
【香辣炒豆芽】——酥脆可口 准备食材： 绿豆芽50g、花生40g、干辣椒5个、花椒1小撮、姜3片、郫县豆瓣酱1大勺 具体做法： 1. 花生米温水浸泡之后去皮，干辣椒去籽，都用刀剁成碎末。姜切末。
2. 炒锅烧热，倒入适量植物油，冷油放入干辣椒和花椒，小火煎炸至麻辣味出来。然后下入姜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。
3. 接着往里面倒入绿豆芽，大火快炒，直到豆芽变软并入味，撒入葱花就可以出锅啦！