肉馅配什么素菜好吃？
我做的肉馅是纯肉馅，没有加一个葱花或者香菜，也没有放酱油、盐之类的。 这样做出来的肉丸口感非常鲜嫩爽滑，做肉丸最好的肉馅食材就是猪肉和虾。我把它们打成肉末，然后加入淀粉、白胡椒和鸡蛋清搅拌均匀。调好味的肉馅做法很简单，直接做成丸子下锅煮就行了，煮熟后的肉丸子表面会飘着一层油花，很诱人喔~
吃的时候可以直接吃，也可以蘸点佐料，我最喜欢的是蒜茸酱和剁椒，拌在饭里香喷喷的。 这个肉丸可以一次性多做一点，放冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来蒸或者煮，非常方便。 除了纯肉丸之外，还可以用肉馅搭配蔬菜做馅儿饼。我用的是饺子皮，把肉馅和蔬菜碎包成饺子皮样子，上锅蒸8分钟就熟了。熟的馅儿饼可以直接吃，也可以煎一下，味道更好。 我喜欢在馅儿饼里面夹葱丝、黄瓜丝和辣椒圈，再抹点豆瓣酱，美味的馅儿饼就做好了。
用羊肉和胡萝卜一起做馅儿也不错。先用食用油把切好的羊肉片炒熟盛出待用。另起一锅，爆香葱姜，下入切成小块的胡萝卜，炒至软身，加入羊肉末和适量生抽、糖调味，美味又健康的胡萝卜羊肉馅儿就完成了！ 用这个馅儿包包子、做饺子都可以。我自己比较喜欢包子，香甜软糯的豆沙包是我最爱的早餐之一。