猪肉炒土豆怎么杀？
猪肉炒土豆怎么杀？1、将土豆去皮、切成块、备用；2、将猪肉切成末、葱花切成小段备用；3、锅中倒入底油，油烧至五层热时，倒入肉末翻炒，变色后，加入土豆块继续翻炒；4、待土豆翻炒片刻，倒入料酒、酱油；5、往锅里倒入清水，没过土豆块；6、烧开后，加盐，改小火炖；7、五花肉切成丁；8、起油锅，放入葱花煸出香味；9、倒入五花肉煸炒；10、变色后的五花肉倒入土豆碗中；11、将土豆和肉末搅拌均匀；12、撒入葱花，盛入碗中 。
烹饪小技巧：1、土豆去皮后，要切成块，最好不要切成丝，不然特别难炒。2、肉末最好是切成小丁，这样才够入味。3、切土豆时最好用银色汤勺切，这样不容易粘刀。4、最好用五花肉来做这道菜，味道更香。5、加水炖时，要一次加够，中途不要加水。6、爱吃辣椒的朋友可以加点辣椒。7、猪肉可以换成牛肉。
猪肉的禁忌：1、肉别长期存放；2、不宜吃过量的五花肉；3、不可把肉捂得过熟；4、切忌在肉煮沸时将浮油捞出；5、做肉汤最好红烧；6、肉要煮熟；7、生肉、熟食要分开。