排骨怎么煮火锅好吃？
买排骨时让卖家帮你剁好； 其次，准备一些香菇、木耳等干货，提前用温水泡软。 再者，准备一个炖锅（砂锅也可以），把排骨和香菇一起放入锅中，加入姜、香葱白、料酒，再倒入适量清水，没过食材即可开火炖煮。 40分钟后，把切好的藕片和山药放入锅中，再次煮开之后，继续炖煮2个小时左右，最后撒入香葱绿就可以关火了。
如果想要汤色更漂亮，可以在出锅之前适量添加牛奶或者米醋（不要用白醋！），味道会更鲜美。 这道火锅的锅底就是清汤底，你可以根据自己的喜好，适当加点盐进去调底味。 因为有香菇和葱姜的存在，排骨本身的味道不会过于辛辣刺激，适合大部分人的口味。在吃的时候，如果感觉味道太淡，可以蘸一点辣椒酱之类的重口味调料提香。 当然啦~除了清汤排骨，你也可以搞点辣味的。比如，在锅底放入少许红油，然后依次放入蒜姜片、葱段、花椒爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，再添加八角、桂皮以及干辣椒段，炒出香味后，倒入排骨同炒，等到排骨表面微焦，加入适量生抽、老抽、食盐调味，就大功告成啦～
等锅煮开了，你就可以边煮边吃啦。在吃的时候，为了丰富菜品的色彩，还可以准备点生菜或者豆芽过一下水。 这样做出来的排骨，酱香浓郁、鲜嫩可口，再配上一碗米饭……啧啧啧，想想都馋人。