凉拌土豆茄子减肥吗？
土豆和茄子哪个减肥
土豆更减肥
其实，每餐只以土豆和茄子度日未必能保持健康，也不见得就能减肥。如果没有配合均衡饮食，同时注意节食，以及增加运动量，想只依靠吃薯条和茄子根本不可能减肥。
不过，确实有不少名人曾通过只吃薯条和茄子的方式减肥，而且似乎还减得不错。例如，日本前爱知大学校长藤田和教授过去10年基本不吃其他食物，只靠吃烤海苔和茄子过日子，但依然维持肥胖，直到因为背痛去看医生，才发现自己患上多发性脊椎骨脓肿症。这使他成为日本众所皆知的人物。
然而，因为这种病症，绝不能吃任何带皮的食物，连西红柿和马铃薯也需要去皮。藤田和教授说：“我认为，吃马铃薯实在是无聊又懒惰的人发明出来的玩意儿。事实上，马铃薯根本毫无味道。”
土豆茄子食谱吃出新花样
土豆茄子焖肉
材料：五花肉200g，土豆2个，茄子2个，酱油5ml，花雕酒10ml，冰糖5g，盐1小匙；
做法：五花肉洗净后切成20cm左右的块；土豆和茄子洗净削皮后分别切成块备用；起锅倒入适量的油，待油烧至7成热时放入姜片爆香，再加入五花肉煸炒，待五花肉在锅里煎至两面呈现金黄色时加入酱油、花雕酒和冰糖；将所有食材移入砂锅，加适量水后煮开，转小火煮1个小时左右，再将土豆和茄子加入，小火焖煮10分钟左右至食材软糯后加盐调味即可。
土豆茄子烩饭
材料：土豆1个以上，茄子1根，葱蒜适量，虾仁5-8个，米饭1碗；
做法：茄子和土豆洗净后切成1cm宽3cm长的小块；虾去虾肠洗净，备用；起油锅，七成热时放入茄子、土豆和米饭炒至松软，再加入海鲜汤熬煮5分钟左右；加入虾翻炒至熟后加入调料即可。
提示：茄子和土豆切好后不要泡在水中，否则土豆容易发黑，茄子则会很快变软影响口感。米饭最好是选用糙米饭，口感会更好。