怎么做鲍鱼好吃？
做法有很多，简单分享几个。 清蒸、水煮、白灼。这类做法主要是突出鲍鱼的鲜和原始的口感。比较推荐的做法是先用纯净水浸泡12个小时以上（冷水更好），中途换几次水，去除一些海味。然后按照人数准备适量的葱段或者姜片，放入锅中一起蒸或煮即可。喜欢味道重的可以少许加点盐进去。这种吃法是最能体现鲍鱼肉的鲜美口感了。不过如果鲍鱼个头比较大的话可能不好嚼。
红烧鲍鱼。这个就比较适合牙口不太好或者不吃海鲜的人吃了。先准备葱花和姜末备用，锅里放油烧热后放入葱姜爆香再倒入鲍鱼翻炒片刻，加入生抽、蚝油、老抽、糖提色调味。然后加水没过鲍鱼炖煮20分钟左右，期间可以加些胡椒粉去腥增香。出锅前再加些香油增加香气。 鲍汁焖饭。这道菜既简单又美味，关键是特别省事。大米淘洗后浸泡半小时左右，鲍鱼清洗干净去掉内脏切丁备用。米和水按正常比例下锅，电饭锅调至煮饭模式。等米饭快熟的时候把处理好的鲍鱼倒进去继续焖5分钟即可。焖好后可以直接开盖吃也可以淋上适量热过的鲍汁拌匀再吃。味道超级棒！ 我比较喜欢的还有一道菜叫干煸鲍鱼。这是重庆当地的一道特色小菜，用干辣椒和大蒜爆炒而成。非常开胃下饭。具体制作如下：先把鲍鱼处理干净然后用刀切成厚片，加料酒和姜葱腌制15分钟。大蒜切成末，小葱切成葱花待用。锅烧热后浇油滑锅然后倒出来，重新起锅添油下入干辣椒和花椒炒香捞出。再放入蒜末炒出香味，然后下入腌制好的鲍鱼翻炒几下，沿锅边烹入少许料酒提香。接着放青椒圈炒至断生，最后撒点小葱花增香就可以出锅装盘了。