河南有什么好吃的小吃？
胡辣汤 糊辣汤是河南的一种著名小吃，属于豫菜系。因其主要食材为胡辣汤粉、花生仁、芝麻仁、蔬菜等，又具有多种滋补养生功效而深受大众欢迎。
在古时候，人们常用糊辣汤作为早餐。相传，它始于宋朝。根据有关资料记载，胡辣汤的起源与宋太祖赵匡胤有关——
北宋开国皇帝赵匡胤曾经率部征战，一次打仗时，他带兵经过南阳府（现在的河南省南阳市），在张村暂作歇息，将士们因长途跋涉，个个疲惫不堪，食欲不佳，无物下饭，只好用简单的面粉和些青菜熬煮，不想正巧当地有位擅长烹饪的手艺人路经此地便停下脚来帮忙，此人见将士们饥肠辘辘的样子很是同情，便在面粉里加入了胡椒和其他一些作料熬成糊状，并加入了自己制作的牛肉丸，味道极佳！将士们纷纷食用，精神大振，士气大增。后来赵匡胤率军继续征战时，张村的百姓经常把做好的“糊辣汤”送给战士们充饥驱寒。所以这种食物受到了士兵们的喜爱。
胡辣汤是一种民间经典小吃，现在在全国各地都有，不过还是河南最正宗了~~它的做法也有很多种，有羊肉胡辣汤和牛肉胡辣汤两种，口味各有特点~~~
我比较喜欢喝羊肉的。原料主要是胡椒粉、羊肉、粉条(红薯粉丝很好)、海带、木耳等等，配料也比较多： 花生仁(生)20克，杏仁10克，熟花生米50克，芝麻20克，精盐8克，味精3克，香油30克，葱花10克，香菜10克，香醋少许 制作方法如下： 先将木耳用水泡发，洗净，撕成小块;将花生米炸熟；将葱洗净切成花;将香菜洗净去根待用；将海带泡软后切成丝．然后锅中加入适量水烧开后放入海带丝、花生米、木耳、胡椒粉、精盐，煮熟后捞出沥干水分放进碗里，再放入羊肉片、香菜、葱花、香醋、香油调拌均即可食.
注意：如果家里没有胡椒粉的话可以用胡椒粉的替代品――白胡椒末或黑胡椒末代替，效果也是一样的…… 如果觉得口感太干的话可以适当加一点肉汤或高汤~~ 我还发现了一个秘密就是：放点陈醋会让糊辣汤更加浓稠鲜美……
总之呢，这胡辣汤的味道真是绝了~每次喝了之后都回味无穷哦^_^
当然还有其它的一些搭配方法： 比如：胡辣汤+油条=绝配～～而且早上起来来不及做早饭的时候也可以买上两个油条蘸着汤汁吃也不错啊o(_)o... 再比如：胡辣汤+水煎包=美味又营养。。。。。 或者：胡辣汤+油旋＝很赞的搭配~~~~