土豆水煮要去皮么？
最近天开始冷了，所以想煮些泡菜来吃，看到网上说吃土豆有益健康，所以就想吃顿土豆水煮肉，有好吃又有营养。但是不知道土豆水煮要去皮么？
土豆去皮：
土豆皮中含有一种天然的“镇静剂”和“除痛剂”，科学研究表明，如果人体肌肉或关节受到剧烈疼痛和摩擦刺痛时，其毛孔会有不同程度的针刺感和灼热感，这时如果将土豆皮贴在痛处，疼痛就会减轻。
土豆皮为什么可以起到缓解疼痛的作用呢？这是因为土豆皮中含有一种天然的“镇静剂”和“止痛药”，人体接触有毒物质时，身体会将其体内的蛋白酶当做外来毒素加以消化吸收，也就是说，人体必须消化额外的蛋白酶来进行解毒，这样一来，人体就产生了相对短缺，疼痛自然就会减少。
水煮土豆做法：
1、将土豆去皮、洗净、切成1厘米见方的小块；木耳、蘑菇洗净，切丝；葱切丝；蒜剁成蓉；姜去皮、切片；豆豉划开。2、把土豆块放入沸水中焯透，捞出待用。3、起油锅，待油七成热时爆香葱姜蒜，放入焯好的土豆块翻炒、入味，撒入豆豉、红椒丝拌匀即可。
专家提醒，土豆去皮食用，防止中毒。土豆稍煮熟，去皮做菜吃，营养更多，不会中毒。
土豆本身有营养，无副作用，加上萝卜营养价值高，适合一起炖着吃。萝卜汤，可以滋补养身，健肤，调整内分泌，还有抗衰老的作用。可以经常喝。
食用禁忌：
1。土豆烧牛肉，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延迟胃酸分泌， 产生腹胀。2。鸡蛋沾土豆， 会出现腹痛。3。喝盐水土豆，会引起胸闷。4。过量食土豆，会引起消化不良。5。多吃土豆，会引起骨质疏松。6。空腹吃土豆，会吐酸水。7。生土豆，吃多吃少都会出现腹痛。8。过量食生土豆，会使肠胀气。9。腐烂的土豆，其中龙葵素的含量会大量增加，食用后会中毒。