大黄善怎么烧好吃？
我小时候特别爱吃炒大肠，那个时候生活条件差，偶尔吃一次炒大肠就会感觉特别幸福，长大后走南闯北，吃过很多地方的炒大肠，却怎么也找不到小时候的味道了。前年回家看到路边有卖小黄黄的，5块钱一斤，买了点回来用油炸着吃，味道居然和我记忆中差不多，欣喜若狂！ 今年过年回去又买了一点，自己炒炒来吃。
原料：猪大肠、干辣椒、豆瓣酱（或者辣椒酱）、葱、姜、大蒜、白糖、醋、老抽、生抽、白酒；
步骤：
1.准备原料。大肠洗干净切成段（买的时候商家已经帮处理了），干红辣椒用温水泡一下，葱姜蒜切片备用；
2.锅烧热，倒油，油温六七成热的时候加入干辣椒和豆瓣酱爆香，然后下葱姜蒜炒香，接着下入大肠爆炒（这里火可以稍大一些）；
3.大肠本身会出一些水，所以不用另外加水或者高汤之类的，就着汤汁慢慢的炒，中途可以加盐调味，一直炒到汤汁基本收干，大肠入味，撒上葱花就可以出锅啦。
这道菜的关键就是调料的味道要融合在大肠里面，所以各种调料的量要控制好哦~