小童子鸡怎么做好吃？
童子鸡，在鸡的品种里属于品种一般，肉质鲜嫩，适合炒炖焖的鸡。 做的时候，尽量多放葱姜去腥增香。 我觉得最好吃的做法是把整只童子鸡直接扔到锅里，煮上10多分钟，然后捞起来，控干水分，趁热抹上盐，腌2个小时左右入味(记得要趁热，这样表皮更容易熟)，然后再下锅蒸半小时左右就熟了。如果喜欢吃辣的，可以在腌制的时候拌点干辣椒面。这样做出来的童子鸡皮酥肉嫩，鲜香入味。 还有更简单的方法做童子鸡。就是烧开水，放入整只童子鸡，关火盖上盖子，闷30分钟左右。
如果喜欢软烂一点的口感，可以适当延长煮的时间或闷的时间。 但是这种简单做法做出来的童子鸡味道比较一般的。 可以加入香菇、冬笋、火腿一起烹煮，能增加鲜香味。 如果最后汤汁比较多，可以勾个芡再盛出来。
还有一种做法是葱油饼的做法，就是把调好味的童子鸡用锡纸包起来，上面盖一个平底锅，加热后，让蒸汽把鸡腿蒸熟。 等冷却后撕成细丝，和葱油饼一样的吃法。 这是一种非常懒人又非常好吃的做法。
鸡又称鸡，是一种全人工饲养的家禽，通常指小鸡，其体积较小，多为鲜活。鸡肉和鸡的内脏可以入药。鸡肉（鸡）味甘，性温。脾胃虚寒者服用。
小童子鸡怎么做好吃
材料：小鸡，木耳5朵，黄花6根，小葱2根，葱姜片，盐，料酒1勺，胡椒粉适量。
做法：
1.小鸡切块洗净。
2.锅内放水烧开，小鸡块焯水2分钟。
3.将焯过水的鸡肉洗净备用。
4.将葱姜洗净，葱一部分切成片，一部分切成段，姜切片备用。
5.另取一锅，锅内放少许底油，油热后倒入焯过水的鸡块煸炒。
6.炒干鸡块中的水分，将煸炒出来的油汁撇出锅外。
7.炒至鸡肉开始变焦黄时，在锅内加入热水，水量没过鸡块。
8.倒入料酒。
9.倒入葱段，姜片，盖上锅盖，中小火炖10分钟。
10.木耳用凉水泡发，洗净备用。
11.炖10分钟后，倒入泡发好的木耳。
12.加适量胡椒粉。
13.继续炖10分钟后，加盐调味，即可出锅。
14.出锅后撒上洗净切好的小葱点缀即可。
