小童子鸡怎么做好吃？
童子鸡，在鸡的品种里属于品种一般，肉质鲜嫩，适合炒炖焖的鸡。 做的时候，尽量多放葱姜去腥增香。 我觉得最好吃的做法是把整只童子鸡直接扔到锅里，煮上10多分钟，然后捞起来，控干水分，趁热抹上盐，腌2个小时左右入味(记得要趁热，这样表皮更容易熟)，然后再下锅蒸半小时左右就熟了。如果喜欢吃辣的，可以在腌制的时候拌点干辣椒面。这样做出来的童子鸡皮酥肉嫩，鲜香入味。 还有更简单的方法做童子鸡。就是烧开水，放入整只童子鸡，关火盖上盖子，闷30分钟左右。
如果喜欢软烂一点的口感，可以适当延长煮的时间或闷的时间。 但是这种简单做法做出来的童子鸡味道比较一般的。 可以加入香菇、冬笋、火腿一起烹煮，能增加鲜香味。 如果最后汤汁比较多，可以勾个芡再盛出来。
还有一种做法是葱油饼的做法，就是把调好味的童子鸡用锡纸包起来，上面盖一个平底锅，加热后，让蒸汽把鸡腿蒸熟。 等冷却后撕成细丝，和葱油饼一样的吃法。 这是一种非常懒人又非常好吃的做法。