土豆粉条啥样的好？
土豆粉条是以土豆为原料，经过粉碎、蒸料、加浆、成型等工艺制成的条状或片状。现在市面上土豆粉有粗、中、细三种，按标准GB2715―94马铃薯粉条生产许可认证，只能标识20目，也就是0.5mm以下的土豆粉条为优质品。市场上常见的为白色、绿色和红色，代表不同的类别。从口感上来说，红土豆粉的口感较硬，绿土豆筋性较差，白土豆粉口感最好。
选购窍门：
看的外观：优质土豆则显得光滑，质地坚实，属于合格品。如果土豆表面凹凸不平，则属于劣质。
闻的味道：优质土豆具有清香，而劣质土豆则无香味，或带有霉变气味和异味。
泡在水里：优质土豆易泡水，会膨胀，而且颜色没有改变，不含粘液，质地坚硬。劣质土豆泡在水里不膨胀，无光泽，易破碎，含黏性，颜色会发生改变。
查看标签：正规厂家生产的产品标志齐全，包括生产厂名、厂址、生产日期、产品标准代号、防腐剂使用数量等。其中，如果防腐剂的使用达不到国家标准，则可能含有超标防腐剂。国家标准规定，食品添加剂在食用时必须符合国家食品安全标准，如有残留，则不能超过国家规定的限量。
如何判别干制菌类的优劣：
水发干制菌类如木耳时，热水中如冒出大量气泡且泡腾甚剧，则说明该木耳很可能被污染过，或其他不良成分。正确的分辨方法，可取少许木耳，用热水浸泡，当水泡溢不出时，木耳就不会被污染了。浸水的木耳折之有断条，表面有黏秽，当水分淹没木耳时，木耳竖直，若塌陷，或水分尚未淹没木耳时，木耳便变软，一扯就断，则表明这木耳质量欠佳，为劣质或变质木耳。另色泽过亮，存放日太久，则不宜食用。