炒鸡肉怎么炒好吃？
鸡有很多种做法，每种做法的味道都有不同，比如白切鸡是原汁原味的，盐焗鸡是比较偏咸的，豉油鸡比较偏向酱香味，姜葱鸡就是比较清甜味的了等等 那么下面我就教大家做一道很简单的家常炒鸡吧！
准备材料：三黄鸡1只、青线椒3个、小米辣5个、大蒜4瓣、生姜2片、香菜少许 制作步骤如下： 第一步，将整只鸡清洗干净（包括头、脚），剁成均匀的小块备用； 第二步，把切好的鸡块放入碗内，调入1茶匙食盐抓匀腌制半小时左右； 第三步，调一个料汁：小碗内加入2勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+1汤匙白糖+适量胡椒粉搅拌均匀； 第四步，青椒去蒂后切成小块，小米辣切成斜段，大蒜切片，生姜切丝，香菜切碎备用； 第五步，锅内烧热油，下入姜丝和大蒜片爆香，接着下腌好的鸡丁炒至变色； 第六步，再将料汁倒入锅内转大火煮开，然后下入小米辣和青椒翻炒均匀至断生，最后装盘撒上香菜即可开吃啦~ 这样一道简单又好吃的炒鸡就做好啦！
这道菜主要讲究的是火候，在翻炒的时候要注意不要糊锅哦~因为之前已经对鸡块进行过调味了所以不需要另外再放盐了。 至于调料方面的话可以根据自己的喜好进行添加哦，我个人是不喜欢太重的口味所以就只用到了生抽和老抽。不过我朋友就比较喜欢吃重口的，她每次都会多放一些豆瓣酱进去，所以大家可以根据自己的需求来调整一下咯~