平包菜怎么炒好吃？
1.准备材料 主料：卷心菜400克，胡萝卜50克。调料：植物油20克，精盐3克，味精2克，白糖2克。
2.具体做法 (1)将白菜去老叶、洗净切成块；胡萝卜去皮、洗干净，切成片。
(2)坐锅点火，待油六成热时，倒入白菜、胡萝卜，翻炒至熟，加入精盐、白糖、味精调味即可。
特点：此菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，是冬季预防感冒的首选蔬菜之一。
提示：在炒制过程中，一定要多搅拌防止粘锅，以免烧焦。
制作关键：大火快炒可保持口感清脆。
操作重点：
1、要选用新鲜的包菜。因为包菜的叶子发黄或带有杂色，表示已不新鲜了。
2、在切包菜的时候要注意把刀倾斜，这样切出来的包菜才不会产生太多的水分。
3、如果要在炒包菜前先把包菜放盐腌制一下，那么最好用盐水浸泡半小时左右后再烹煮，这样才能让食盐完全渗入到包菜中去，使包菜又爽脆可口。 注意：
1、包菜与黑木耳同食导致腹痛。
2、包菜与海螺同食导致伤肠胃。
3、包菜与兔肉同食会导致腹泻呕吐。
4、有眼病患者（结膜炎、青光眼）不宜食用。