马蜂菜怎么吃好吃？
其实，马齿苋的吃法很多很家常， 可以凉拌、清炒或做汤等。我最喜欢的是用它来做馅包水饺吃和凉拌。 马齿苋包饺子， 味道鲜美，口感很好;凉拌时加点蒜泥、醋、香油等调料后，吃起来清香可口， 特别下饭开胃；用马齿菜和黄豆一起打浆糊，然后摊鸡蛋烙薄饼吃，也是别有风味哦！ 但是要注意的是： 马齿苋性寒，具有清热解毒的功效，但脾胃虚寒的人不宜多吃，而且孕妇也不宜食用（不过现在市场上也有卖孕妇能吃的马齿笕，可放心食用） ，还有有痢疾症状的患儿也不要食用马齿苋。
下面我就分别给大家介绍几种马齿菜的吃法吧！ 一、马齿苋饺子 原料：面粉、猪后腿肉、马齿苋。 做法：1.把马齿苋洗净切碎备用，猪肉剁碎加入葱姜末、盐、味精、料酒、香油拌匀备用。2.和面，醒一段时间。3.把马齿苋、肉馅放入容器内加调味汁搅匀待用。4.下剂子擀皮，将馅料放在皮中间，左手捏一个边，右手拉起另一边，在边沿上捏上几个褶儿即可。 二、凉拌马齿苋 原料：鲜马齿苋500克，蒜头二瓣。 做法：1、将马齿苋去杂洗净切段放盘中。 2、大蒜捣成蓉与精盐调成味汁。然后将调好的味汁淋入马齿苋盘里。 3、锅烧热倒入适量植物油浇在马齿苋上拌匀即成。 三、马齿笕粥 配料】新鲜马齿笕60g，糯米60-90g。 【制作】先将糯米淘净，与马齿苋共煮粥。 【服法】早晚餐温服。 四、马齿笕豆糊 原料：绿豆1/2碗，马齿笕适量；水8份，糖少许。 做法：绿豆洗干净浸泡两小时以上，然后把泡好的绿豆加水煮至开花，再把洗干净的马齿苋加进去煮软就好了 五、油炸马齿苋 我家比较喜欢这种吃法，因为这样不但不破坏它的营养还能保留它独特的香味。 材料：新鲜的马齿苋。 做法：先用清水冲洗几遍，洗去表面的泥土，再放入烧开的水中焯烫至变软，捞出过凉水冷却，再用手挤出多余的水分后切成小段。然后放到油锅里炸香就可以了，吃的时候撒点盐和麻椒粉提味。注意火候不要太大以免把马齿苋炸焦了。 六、马齿煎 用料：马齿苋7斤，生石膏一两半，白糖两勺(也可以不放) 制法：马齿苋取汁，与生石膏混合均匀，加入白糖搅拌均匀，放置片刻即可饮用。 七、清蒸马齿笕 主料：马齿苋 (适量) 调料：鸡精 ，食盐，花椒各少量 厨具：蒸锅 做法：1.首先摘除根和老叶，用清水冲洗干净，控干水分备用。 2.将马齿苋切成长段摆入盘中。 3.撒上适量的盐腌制20分钟。 4.锅中加入适量清水，放入花椒煮开，晾凉备用。 5.准备一碟鸡精。 6.将腌好的马齿苋放在笼屉里，大火蒸15分钟左右，取出滗掉汤汁。 7.将鸡精撒在上面。 8.最后淋上花椒油或者香油，美味即成！ 小技巧： 1：腌制时的汤汁一定要倒掉不要。 2：蒸的过程要开水下锅，火不要太大，免得蒸过头，蒸好后还要再焖一会，不然会太烂不好吃了哟！ 八、糖醋马齿苋 用料：马齿苋1斤 姜丝若干 蒜蓉若干 葱花若干 白芝麻一把 米醋3大匙 生抽2小匙 白糖1小匙 麻油1小匙 熟白芝麻1小撮 色拉油两大匙 高汤适量 做法：1.将马齿苋去掉尾部较老的部分，清洗干净，沥干水分，放入油锅炸至变色变脆待用。 2.锅内留少许底油，放入姜丝蒜末爆香，接着放入高汤，调入米醋、鲜味酱油、白砂糖熬制成调味汁。 3.将调味汁淋在炸过的马齿苋上，撒上香葱和白芝麻，滴上香油即可。