怎么煎土豆泥？
要学着做煎土豆泥，其实非常简单，主要就是一个技巧：土豆去皮后要切成厚片再煮，这样煮土豆的时间比较短，而且土豆片凉的快，加入奶油和牛奶的话，也更容易搅拌均匀。
煎土豆泥的做法
原料：土豆500克，鸡高汤80克，牛奶50克，黄油30克，白糖3克，盐、胡椒粉适量。
做法：(这里以6个鸡蛋那么大的土豆为例)
土豆洗净后去皮切0.5厘米厚的厚片，放在煮锅里加入能淹过土豆片的水煮，同时加入盐、胡椒粉，煮沸后马上转小火再煮7-8分钟，煮过的土豆很容易就熟透了，然后捞出来控净水，放在大盆里趁热加入黄油、白糖，再倒入鸡高汤，牛奶，用勺子压土豆片，边压边搅拌，直到压成细腻均匀的土豆泥糊。如果土豆片凉了不好压的话，可以把捞出来的土豆片放微波炉里转2分钟，这样压起来更轻松省力。
平底不粘锅洗净烧热，用厨房纸巾蘸上一点油擦一下锅面以防土豆泥粘锅，舀一勺土豆泥糊倒入锅里，用勺子背尽量压平一些，再舀一勺土豆泥糊倒进去，煎到下面那面金黄后翻过来继续煎，煎熟后铲出来放在盘子里，这样一个双层面的大土豆泥饼就做好了，如果会做煎饼果子的人，按煎饼果子那手法做土豆泥，做得更薄更漂亮。
煎好的土豆泥饼按个人喜好切成适当的形状，再撒上一些胡椒粉，如果喜欢吃辣酱，也可以蘸番茄沙司或者辣酱吃。