瘦牛肉怎么做才好吃？
牛肉大家都吃过吧，尤其是瘦牛肉，那么瘦牛肉怎么吃才最好吃呢？今天，就为大家一一介绍。
牛肉是中国人吃得最多的肉类食品。它富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和矿物质。据测定，每100克牛肉中含蛋白质26克，脂肪10克，钙7毫克，磷17毫克，铁0.9毫克，维生素A、B、C。牛肉较猪肉、鸡肉等平常肉类特别处在于，当人体的钙质不足时，牛肉中的蛋白质，就能够助锌、钙生成强抗癌素—--胱氨酸。
瘦牛肉怎么做才好吃
滑炒里肌肉
原料：猪里脊肉200克，鸡蛋清50克，水发木耳50克，精盐2克，味精1克，料酒8毫升，植物油50毫升，香油10毫升，水发木耳50克，荸荠50克，鸡精适量。
做法：将猪肉、木耳、荸荠切成片，猪里脊肉用蛋清、精盐、味精、料酒拌匀。油锅烧热后放入肉片和木耳，炒熟，然后放入荸荠，最后放鸡精炒匀后装盘，淋入香油即可。
宫保牛柳
原料：猪羊肉300克，葱，盐，蒜，姜，川椒，白糖50克，醋30克，料酒，香油，水淀粉，高汤，花生油150毫升（约耗100毫升）
做法：将牛肉切成约1.5厘米的小块，葱切段，姜切片备用；肉加入少量盐、水淀粉和料酒拌匀；油锅烧至六成热，放入牛肉。翻炒至牛肉变成灰色，盛出备用；锅中加入适量的盐和糖，放入葱段、姜片、川椒、牛肉翻炒，约1分钟后倒入醋和高汤；改成大火，炒至汁液变浓稠。再放入牛肉翻炒，然后加入香油和少许的水淀粉，翻炒均匀；牛肉盛入碗中，就可以了。
西红柿炖牛肉
原料：牛肉，西红柿，糖，盐，姜，胡椒，油。
做法：西红柿洗净，切块；牛肉洗洗净后，切成2.5厘米宽4厘米长的块；1大匙橄榄油加热后，放入西红柿翻炒，直至西红柿稍微出酸汤汁，盛出备用；汤锅加水，放入姜片及牛肉，以小火煮40分钟；加入番茄酱和番茄翻炒，再以小火焖煮20分钟，最后加糖和盐调味即可。
山药枸杞炖牛肉
原料：牛肉500克，山药500克，枸杞50克，生姜50克，盐5克，米酒50毫升。
做法：牛肉、山药分别洗净切成小块；枸杞洗净备用；牛 肉块拌入适量的米酒，腌10分钟；起油锅，爆香姜片，放入腌好的牛肉，炒至牛肉变色，加入开水，没过牛肉；待牛肉稍软，加入山药和枸杞，改小火炖至汤汁剩1/3时，加盐调味即可。