牛肉和什么炖最好吃？
牛肉炖萝卜 原料：牛腱肉，白萝卜，葱头、料酒、酱油、盐、白糖各适量. 做法：1．将牛腱肉洗净切成块；白萝卜洗净切成丁。2．锅内加水烧沸后将切好的牛腱肉焯一遍捞出沥干备用。3．锅内加少许油烧热后下入葱头末炒香，加入料酒、酱油、白糖和适量的水烧开，放入牛腱肉烧至熟透，最后放入白萝卜焖烂即可。 小贴士：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。适合中老年人及身体虚弱的人食用。但因其纤维较粗，口感欠佳，因此要炖得烂一点才好吃，还可搭配土豆一起炖煮，则更香浓可口哦！ 牛肉炖黄豆 原料：牛腱子肉500克，黄豆100克，老抽6汤匙（约90毫升），生抽半汤勺(约3汤匙)，糖半茶匙，八角两枚，清水约1500毫升，姜数片，香葱四棵。 做法：1、先将牛腱肉切成大块，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后继续煮两分钟，撇去浮沫，捞出备用。把黄豆用清水冲洗一下；香菜洗净后切碎。 2、锅中放油烧热，把八角爆香；再把葱姜倒入炒出香味;接着把牛肉也倒入锅中，翻炒几下后，加入老抽、生抽和糖炒匀；然后往锅里倒入清水，水量一定要没过牛肉表面，盖上锅盖开始炖制。
3、大约一小时之后，再打开盖子调入鸡精，用小火煨半小时左右。待汤汁快收干时，把洗干净的香菜段撒入锅中；关火后再挑出八角不要；装盘前洒少许葱花装饰即成。 提示：因为事先已炒过，所以后面就不用放盐了。 牛腩炖番茄 材料：新鲜牛腩750g、西红柿400g、土豆1个、洋葱半个、八角一颗、花椒约20粒、桂皮1小块、香叶两片、陈皮约五分之一块、草果一颗、生姜一块、食用油、盐、料酒、生抽适量 制作步骤 1.准备材料，西红柿去蒂切块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切成小块，生姜切片，八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、草果装入调料盒中待用。 2.将新鲜的牛腩在冷水中浸泡两个小时，中间换一次水。这样做可以去除血水和异味。 3.将浸泡好的牛腩切成约2cm见方的块状。 4.锅内坐水，烧开后将牛腩放入焯至变色后捞起待用。 5.另起锅坐宽水，水开后加入少许料酒，将焯过的牛腩下锅略氽一下，捞起待用。 6.炒锅上火，加入适量食用油，油温四五成热时将姜片、蕃茄块、土豆块、洋葱块下锅煸炒。 7.待配料煸透且香味散出后，将牛腩下锅一同煸炒，然后将所有香料及生抽、料酒、陈皮一同入锅。 8.将所有原料混合均匀的食材移入电压力锅中，加入适量开水，压三四十分钟即可出锅装盘。
小诀窍： 这是我在一个美食博客上看来的方子做的，味道相当不错呢~~喜欢甜口的朋友可以加点糖调味~ 红烧牛肉炖土豆 用料： 牛腩500G，土豆2-3个，红萝卜一条，葱一段，姜一小块，蒜两瓣，大料一粒，干辣椒两个，冰糖两块，香叶两片，生抽一勺，料酒两勺，老抽一勺，盐一茶匙，鸡精一茶匙，香油几滴。
做法： 1、葱切段，姜切片，蒜切丁，干辣椒剪断。牛腩洗净，切2CM见方的小块儿。
2、锅内放水，烧开后将牛腩块儿放入锅中焯至颜色变白，捞出备用。
3、准备好调料。
4、锅内放少量油，将冰糖放入，小火将冰糖煮至融化并变成深褐色。此时将葱段，姜块，干辣椒，香叶，大料，蒜丁放入锅中，炒至颜色变深。
5、将牛腩放入锅中，与调料一起翻炒均匀。
6、依次放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一茶匙盐和一茶匙鸡精。
7、加入适量的水，没过牛腩即可。
8、将切好的土豆和胡萝卜放入碗中，调一碗汁，一勺生抽，一勺蚝油，一小碗水搅拌均匀备用。
9、将碗内的调料放入锅中，与牛腩一起大火烧开，随后转小火慢炖一个小时。期间可以将土豆和胡萝卜去皮，改刀，并放入锅中与牛腩一起炖。
10、当牛腩炖至软烂时，将碗中调料汁倒入锅中，大火收汁。根据口感决定是否留下一些汤汁拌饭。