北京炒肝儿好吃吗？
个人口味不同吧 我觉得还不错。 有人嫌弃它肥腻，但是北京人吃炒肝并不追求“清淡”，所以这也不算缺点。 有人说里面花生不好嚼，其实用牙一抿就碎，也可以忽略。 有人说太咸，我倒是感觉正好（可能因为我胃不好，爱吃咸一点的）。
要说缺点的话，就是价格有点贵、量比较小。 但是，这么一小碗，可是顶饿啊！上午10点多吃的，到下午3点才饿呢！ 所以算下来也不贵——一顿快餐的钱，管饱还卫生（说卫生是因为北京大部分炒肝店都用“高压锅”煮）。
要说最不好的地方，那就是吃完炒肝不能马上喝酸奶……会肚子疼…… 但是你说这个原因让北京人大骂炒肝，也冤得慌。北京人对炒肝的爱不是嘴上说的，而是拿行动证明的：早上一碗热腾腾刚炒出的炒肝，就着油条、麻团（炸糕），再配上一碟子咸菜丝儿，这早餐吃得熨帖。
晚上回家，来一盘儿酱豆腐、泡黄瓜条儿、切点儿蒜泥，就着隔夜的炒肝，就两瓶儿北冰洋，美滋滋儿地聊个天儿……这日子，多美呀！ 其实北京人也不是没吃过南方的“炒青菜”（我们那儿没有“炒”字，只有“炒菜”，或者“做下饭菜”），不过那个青菜是“草”，跟这个可没法比。您就想象成“炒肝儿”相当于“爆炒羊羔肉”就行了——“爆”和“炒”都是快火急炒，“爆”更强调“香”，“炒”更强调“嫩”。
现在有些饭馆儿的炒肝儿，放好多香菜、葱花儿，再滴两滴香油，这味道可就变了。这也不是正宗的北京吃法——正宗的是没这些“佐料”的。 这玩意儿，要是你不爱吃，那可不怪我……