山药凉拌怎么好吃？
凉拌山药的做法有很多，这里介绍两个最简单的做法！ 凉拌山药的做法一、辣拌山药丝 准备食材：山药、香菜、花生、辣椒、花椒、大料、香叶、白醋、生抽、盐、白糖 具体做法步骤如下： 第一步：准备好所有的食材，将花生米提前浸泡10分钟左右。 第二步：锅中加入适量的清水，加入适量食盐和花生油，开大火煮沸后，放入洗干净的山药下锅煮熟（大约6-7成熟即可），然后关火让山药继续浸泡在汤汁中备用。 第三步：把泡好的花生米捞起来，放在案板上剁成碎末。 第四步：锅内加油，烧热后将花椒、八角、桂皮和香叶放下去炒一下，然后将香料捞起弃用，留下锅底的油。 第五步：将切好的辣椒放入锅中，小火煸炒至变色，然后加入白醋、生抽和适量食盐炒几下入味。 第六步：将炒好的调料趁热浇在山药上，然后用勺子按压均匀，撒上葱花、香菜和花生即可。 一盘美味的辣拌山药就做好了，开胃又下饭！
凉拌山药的做法二、糖醋山药丸子 适合更喜欢吃甜食的小伙伴，这道菜非常简单，关键是要把山药处理成泥状，下面来看看具体的操作流程吧！ 准备食材：山药、面粉、鸡蛋清、白砂糖、醋、酱油、芝麻油 具体做法步骤如下： 第一步：首先准备好全部食材，然后把山药去皮切成片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：将切好的山药放到搅拌机里，加入2个鸡蛋清、3勺白砂糖、4勺白醋、2勺酱油、小半碗清水搅打成糊状。 第三步：取一个盘子，表面刷一层色拉油，把调好味的山药糊倒进去压平，上锅蒸15分钟至熟透。
第四步：蒸熟后的山药放置冷却，然后在表面轻轻按压出花纹，再切块摆入盘中。 最后一步：取一个小碗，调入适量白砂糖、陈醋和生抽，搅拌均匀备用。 喜欢吃芝麻的朋友，可以在上桌前，撒些熟芝麻增香。
这样一道酸甜可口的糖醋山药丸子就做好啦！你学会了吗？