兔肉吃才好吃吗？
本人养兔十多年，卖兔十多年。 就简单说一下怎样煮兔好吃。 首先把兔处理好（这个处理很讲究，具体可以百度）；然后把兔放进锅中，加入姜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、干辣椒（可放可不放）和适量的水，焖烧半个小时到一个小时，收汁到合适的程度，就可以装碗上桌了。 重点在于配料：葱、姜、八角、桂皮、香叶这些是一定要加的，能够去腥增香；生抽、老抽用来调色调味；干辣椒主要是为了提香，如果不喜欢吃辣椒的，也可以不加。冰糖起到增加口感甜腻的作用，但是不可多加，以免太甜。
除了上面的做法以外，还可以用高压锅来做。 用高压锅的话，不用加水，直接把处理好的兔放进去，加适量的盐、味精、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀后盖上盖子，大火烧开，然后转小火闷20分钟左右即可。 用高压锅做出来的味道也很不错哒~~
另外附上卖兔小知识：买兔最好选兔脑门饱满、眼球湿润明亮且活动自如的；摸起来手感比较滑，表面干但是用手捏起毛发又容易散开的，说明兔子比较健康；耳朵和眼睛的颜色与身体其它部位颜色的差异不大，并且身体上有少量的白毛是正常的，那些全身洁白无瑕的兔子有可能患有营养不良症或者是在养殖过程中使用了激素。