怎么炝土豆丝好吃？
有很多的人就很喜欢吃零食，不仅口感好，而且还很美味，很受人们欢迎，那到底要怎么做呢，下面就给大家介绍一种零食的做法。
炝土豆丝的做法
1、将土豆削皮洗净后切成细丝，放入清水中浸泡1分钟后捞出沥干；将鲜红辣椒切丝备用。
2、炒锅置旺火上，放入色拉油，将土豆丝倒入锅内翻炒几下，再放入辣椒丝。
3、炒至土豆丝微微泛黄，且水分蒸发的差不多时，放入料酒、精盐、味精，再翻炒几下，出锅装盘。
炒菜小技巧
1、因土豆丝的水分含量比较大，当炒制时下锅后不能炒嫩，否则不发脆且口感绵软。
2、翻炒时要注意土豆丝被炒糊，并且要迅速出锅。
3、另外，土豆丝切得很细的话，在酸性条件下会不稳定，所以切好以后的土豆丝尽量在短时间内炒制。
注意事项
土豆丝在烹炒时一定不要时间太长，否则就会炖烂了，这样食用起来口感就不清脆了。