拉面如何煮好吃？
本人在兰州上过四年大学，平时很爱吃拉面 先上硬菜！自己做的炸酱（没错就是这个样子。。。） 用五花肉，豆瓣酱和甜面酱做，我比较喜欢干干的酱料所以放的很多，喜欢吃软一点的就少放点水。这步可以加上土豆一起炖非常美味啊~ 这是做好的炸酱，放在冰箱里冷藏可以吃很久。
1.煮面 开水下锅煮，我一般不放盐，等水开后面条熟了。有盐的话面条容易糊。 一定要用凉水过凉让面更加劲道有嚼劲。
2.拌面 这步可以加个鸡蛋进去，打散后加入葱花、酱油、香醋、辣椒油、芝麻花生碎（可以用擀面杖压碎）、味精搅拌均匀。 然后加入调好的炸酱，再来点香菜末、黄瓜丝更好啦~~~~~开吃！！ 还可以做凉面呀！夏天吃凉面和酸辣粉一样让人欲罢不能！ 清水里放少许盐，把擀得很薄的面皮放进去煮熟，过凉水后拌入调好的料汁儿就可以啦～ 我还试过把煮熟的面条捞出来过一遍冷水再拌，这样吃起来更有嚼劲哦。