海蜇炒什么最好吃？
作为山东人，我第一次吃到腌渍过的海蜇头应该是从青岛买的，青白色的，软软的一坨，和市面上卖的那种鲜黄色的，看起来很有弹性的海蜇头绝对不是一种东西，口感也很不一样，很脆，很鲜，搭配啤酒一起吃简直美滋滋。但是买回来后不知道怎么处理，就放在那里闲置着。直到有一次朋友到家里来做客，看到后说你可以把它泡一下，然后拌着吃！就是这么神奇，一道普普通通的拌菜就这样被创造出来啦～～～ 【做法】 1、将海蜇头冲洗干净，切成大块或薄片，用适量食盐，腌渍半小时（这个步骤很重要，可以很好的去除腥味）；
2、锅里倒入能没过海蜇的清水，加少许醋，把切好的芹菜倒进去焯熟，捞出过凉控水备用；
3、把辣椒丝、姜蒜放锅里爆香，然后把焯好的西芹和海蜇一起放进去，快速翻炒均匀，加适量生抽、陈醋和白糖调味，再次炒至入味即可装盘。
Tips：
①在腌制海蜇的时候，如果里面有黑膜或者牙包，要用牙刷刷干净；
②喜欢软糯口味的可以加点粉条一块炒。