煎饼弄什么菜好吃？
一个煎饼，卷一切。 煎饼可荤可素，可家常可奢侈。 做为一个山东人，我以我家乡的煎饼卷菜为例回答一下这个问题吧！ 我们那里的煎饼是玉米面或者小米面做的，很硬很干。要吃得软一点可以把面和得稀一点。但再怎么和也做不到像面粉那样松软。所以煎饼卷菜讲究一个薄饼酥脆、厚饼软韧的口感。
我们那里卷煎饼一般用鸡蛋、肉丝、葱花拌成的面糊作为咸菜，再配上腌制的辣椒丝、芹菜丁、黄瓜丝等，最后淋上醋、香油，一筷子夹起送进嘴里，香嫩脆爽，别有风味。如果吃早饭的时候在煎饼上抹上面酱、辣豆腐乳、香菜段，卷起火腿肠或者大葱，再配上一杯豆浆，那个味道好极了。
当然还有更奢侈的吃法。比如卷上炒好的鸡蛋、炸好的花生米、榨菜丝，再配上一碗大米粥，那真是美滋滋。不过我最喜欢吃的是把煎饼用手撕成小块，泡进热水里，然后捞出来拌料食用，这种吃法类似于陕西的肉膜（读音可能不准确），但我觉得比肉膜强太多了。
以前家里穷，我都是早上一个煎饼、一碗粥就着咸菜疙瘩啃一天。现在条件好了，我每天早上一个煎饼、一碗粥，加上各种各样的咸菜，小日子别提多美了。 对了，有一次和同事去泰国旅游，我在机场临上车前买了几片煎饼当零食吃，结果被禁止登机，说我的“食品”有爆炸危险……后来请他们吃海鲜大餐才了事。