马鲛鱼红烧好吃吗？
南方人，没吃过新鲜的马鲛鱼，只吃过咸鱼干（我们这儿有卖腌制的马鲛鱼干）和罐头。所以我只谈关于这两类马鲛鱼的吃法，如有不同意见，欢迎指正！ 先说咸鱼干。我吃过的咸鱼干是闽南的风味，咸香味美。把干的马鲛鱼泡软后切成段状，下油锅炸酥，然后拌炒调料即成。也可以像咸鱼酱那样加豆腐煲成汤喝。 我觉得最棒的做法是将炸好的马鲛鱼夹在米饼中间，合起来放入油锅中煎香，酥脆的米饼浸透了马鲛鱼的鲜香味，一口咬下去就超好吃~
然后是罐头装的马鲛鱼。我小时候最喜欢吃的鱼罐头是东北的大丰收，那个味道很赞。后来还吃过鲁东的鲅鱼罐头，也很好吃。其实，我是不太喜欢鲅鱼那带骨的刺儿（也许是因为山东的鲅鱼都是用来做烧鱼块或炸鱼排的吧，所以鱼肉的刺儿比较细、也比较软），但是马鲛鱼刺不大，而且鱼肉很嫩，拌着汤汁儿吃起来味道好极了。用马鲛鱼罐头来煮面条是很棒的选择哦～ 现在超市里还能买到即食的马鲛鱼罐头，这种罐头一般都是咸淡水混养的马鲛鱼做的，鱼肉咸度适中，直接吃或者炖汤都OK。
最后推荐一下电视剧《风味人间》中，浙江温岭人家常做的油炸马鲛鱼。看上去就非常美味啊~~~ 不过我看这节目的时候正好吃完一碗米饭，所以就没吃啦……后悔呀~~ 嘿嘿，希望对你有帮助！